Magdalena de tortilla y salmón

Ingredientes:

100 gr. de aceite;

2 patatas grandes;

1 cebolla;

100 gr. de agua;

8 huevos;

1 cucharadita de levadura instantánea tipo royal;

sal;

100 gr. de salmón ahumado;

Además necesitaremos:

Cápsulas de magdalenas

Preparación:

1. Ponemos el aceite en el vaso del Thermomix y colocamos la mariposa en su posición. Calentamos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

2. Mientras tanto, cortamos la patata y la cebolla a mano o con una mandolina en rodajas finas.

Una vez que termina el tiempo de calentar el aceite añadimos la cebolla por el bocal intentando repartir de forma homogénea a ambos lados de la mariposa. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Añadimos las patatas, la sal y el agua y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Acabado el tiempo vierte el contenido en el cestillo y escurre bien el exceso de aceite.

5. Sin lavar el vaso del Thermomix añade los huevos, la cucharadita de levadura y un poco de sal y bátelos entre 10-15 segundos a velocidad 3. Incorpora las patatas y la cebolla al vaso.

Precalienta el horno a 180º

6. Con ayuda de una cuchara ve rellenando los moldes de magdalenas con la mezcla de la patata y huevo.

7. Horneamos 20-25 minutos, a 180º, calor arriba y abajo.

8. Decoramos cada una de las magdalenas con un poco de salmón ahumado.

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