Vasitos de naranja, chocolate y nata

Ingredientes para 6 personas
Primera capa
1 sobre de preparado para flan Royal para 8 raciones
350 g de leche entera
150 g de zumo de naranja natural
La ralladura de media naranja
Segunda capa
125 g de chocolate negro fondant
125 g de leche entera
1 cucharadita de café de mantequilla
Tercera capa
300 g de nata para montar de más del 35,1% de materia grasa
2 cucharadas de azúcar glas

Para 40 lenguas de gato
100 g de azúcar glas
1 cucharada de azúcar vaninillado
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 claras de huevo
100 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Para adornar el postre
Las lenguas de gato
Un poco de chocolate fundido
1 naranja

Preparación

Metodo tradicional

1. Poner el contenido del sobre de preparado para flan en un cazo. Añadir la leche y el zumo, la ralladura de naranja y remover con unas varillas. Poner en el fuego e ir dando vueltas. Cuando hierva, quitar del fuego y repartir el contenido en los vasos. Hacerlo rápidamente porque espesa enseguida. Dejar enfriar.
2. Trocear el chocolate fondant, ponerlo en un bol y añadir la leche y la mantequilla a temperatura ambiente. Meterlo en el microondas a baja temperatura y una vez pasados los dos primeros minutos, ir vigilándolo cada 30 segundos, hasta que esté fundido. Remover bien con unas varillas y repartir el contenido en los vasos. Hacerlo también rápidamente, porque espesa enseguida.
3. Montar la nata con una máquina de varillas. Cuando esté casi montada añadir un par de cucharadas de azúcar glas y terminar de montar. Meter en una manga pastelera con boquilla mediana rizada y, comprobando que el chocolate se haya enfriado, poner unos moñitos. Reservar en el frigorífico.

Método Thermomix

1. Poner el contenido del sobre de preparado para flan en el vaso. Añadir la leche, la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Programar 7 minutos a 100º y velocidad 3. Repartir el contenido en los vasos. Hacerlo rápidamente porque espesa enseguida.
2. Lavar el vaso y secar. Trocear el chocolate fondant, y programar 20 segundos a velocidad 5-7. Bajar el chocolate que quede en el vaso con la espátula. Añadir la leche entera y la mantequilla a temperatura ambiente, y programar 7 minutos a 37º y velocidad 2. Repartir el contenido en los vasos. Hacerlo también rápidamente, porque espesa enseguida.
3. Lavar y secar el vaso. Poner la mariposa, echar la nata fría y programar sin tiempo velocidad 3½ hasta que veamos que está montada, añadir dos cucharadas de azúcar glas, casi al final. Lo sabremos porque la Thermomix hace un ruido más sordo. Meter en una manga pastelera con boquilla mediana rizada y, comprobando que el chocolate se haya enfriado, poner unos moñitos. Reservar en el frigorífico.

Leguas de gato pinchar enlace

Montaje
1. Sacar del frigorífico una hora antes los vasos.
2. Pelar la naranja. Separar en gajos. Pelar cada gajo para que sea más agradable de comer.
3. Justo antes de servir, poner una lengua de gato y un gajo de naranja pelado en cada vasito.

Receta de http://webosfritos.es/