Hojaldre

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• Ingredientes
• 200 g de mantequilla, , congelada en trozos pequeños
• 200 g de harina de repostería
• 90 g de agua, , helada (se puede cambiar por vino muy frío)
• ½ cucharadita de sal

•   Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6. Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.

•   Coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.

•   Con un rodillo estire la masa dándole forma de rectángulo.

•   Doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.

•   Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.

•   Repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.

Tiempo orientativo de horno: 20 minutos a  200º para una plancha de hojaldre y de 12 a 15 minutos para pequeños pasteles.

Conservación: Una vez horneada se conserva bien 15 días en una lata o bolsa, en un lugar seco.

Utilización: Sirve como base de tartas, tartaletas o para hacer pastelitos rellenos de crema y/o frutas.