Mousse de chocolate

Ingredientes:

3 huevos (separadas las claras de las yemas);

una pizca de sal;

200 gr. de leche;

40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

100 gr. de azúcar;

1 cucharadita de licor de naranja (cointreau);

250 gr. de chocolate para postres

Preparación:

1. Colocamos la mariposa en su posición sobre las cuchillas y echamos las claras de los huevos con una pizca de sal. Montamos bien programando 3 minutos, velocidad 3 y 1/2. Retiramos a un bol y reservamos.

2. Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso echamos la leche, las yemas de huevo, la mantequilla en trocitos, el azúcar y el licor. Programamos 5 minutos, 50º, velocidad 4.

3. Agregamos el chocolate troceado y trituramos 15 segundos, velocidad 6.

4. Vamos añadiendo en tandas las claras de huevo montadas reservadas sobre la mezcla de chocolate. Lo haremos con mucho cuidado y lo haremos integrando con movimientos envolventes para que no pierda las burbujas características.

5. Enfría bien en el frigorífico y sírvela con unas galletas tipo barquillo, nata montada, fideos de chocolate,… lo que te apetezca!